重庆HACCP认证

详细介绍

食品安全管理体系（ISO22000/HACCP）简介

HACCP是危害分析关键控制点（英文Hazard Analysis Critical Control Point）的简称。它作为一种科学的、系统的方法,应用在从初级生产至终消费过程中，通过对特定危害及其控制措施进行确定和评价，从而确保食品的安全。HACCP在国际上被认为是控制由食品引起疾病的经济的方法，并就此获得FAO/WHO食品法典委员会（CAC）的认同。它强调企业本身的作用，与一般传统的监督方法相比较，其重点在于预防而不是依赖于对终产品的测试，它具有较高的经济效益和社会效益。被国际权威机构认可为控制由食品引起的疾病的有效的方法。

HACCP的概念起源于20世纪的美国，在开发航天食品时开始应用HACCP原理，HACCP主要包括7个基本原理：
原理一：进行危害分析。
原理二：确定各关键控制点。
原理三：制定关键限值。
原理四：建立一个系统以监测关键控制点的控制情况。
原理五：在监测结果表明某特定关键控制点失控时，确定应采取的纠正行动。
原理六：建立认证程序以证实HACCP系统在有效地运行。
原理七：建立有关以上原则和应用方面各项程序和记录的档案。
在食品业界，HACCP应用的越来越广泛，它逐渐从一种管理手段和方法演变为一种管理模式或者说管理体系。国际标准化组织（ISO）与其他国际组织密切合作，以HACCP原理为基础，吸收并融合了其他管理体系标准中的有益内容，形成了以HACCP为基础的食品安全管理体系。2005年9月，国际标准化组织发布了ISO22000标准“食品安全管理体系――对整个食品链的要求。”

ISO22000与ISO9001有相同的框架，并包含HACCP原理的核心内容。ISO22000能使全世界范围内的组织以一种协调一致的方法应用HACCP原理，不会因国家和产品的不同而大相径庭。

HACCP/ISO22000认证范围

认证业务范围分类表 (HACCP/ISO22000)

大类	中类	小类	内容	备注
C1300 农副食品加工业	C1310 谷物磨制	C1311	碾米业
		C1312	磨粉业
		C1319	其他谷物加工
	C1320 饲料加工	C1321	配合饲料制造业
	C1320 饲料加工	C1322	单一饲料制造业
	C1330 植物油加工	C1331	食用植物油加工业
	C1340 制糖	C1341	甘蔗糖加工
		C1342	甜菜糖加工
		C1349	其他糖加工
	C1350 屠宰及肉类加工	C1351	畜禽屠宰
	C1350 屠宰及肉类加工	C1352	肉制品及副产品加工
	C1360 水产品加工	C1361	水产品冷冻加工业
		C1362	鱼糜制品及水产品干、腌制加工业
		C1363	鱼油提取及制品的制造
		C1369	其他水产品加工业
	C1370 蔬菜、水果和坚果加工	C1371	水果蔬菜速冻加工
		C1372	水果蔬菜干制加工
		C1373	水果蔬菜腌制
		C1379	坚果和其他加工
	C1390 其他农副产品	C1391	淀粉及淀粉制品的制造
		C1392	豆制品制造
		C1393	蛋品加工
		C1399	其他未列明的农副食品加工
C1400 食品制造业	C1410 烘焙食品制造	C1411	面包、糕点制造
		C1412	饼干制造
		C1419	其他烘焙食品制造
	C1420 糖果、巧克力及蜜饯制造	C1421	糖果、巧克力制造
	C1420 糖果、巧克力及蜜饯制造	C1422	蜜饯制作
	C1430 方便食品制造	C1431	米、面制品制造
		C1432	冷冻食品制造
		C1439	方便面及其他方便食品制造
	C1440 液体乳及乳制品制造	C1441	鲜奶制造
		C1442	酸奶制造
		C1443	奶粉制造
		C1449	其他奶酪、其他奶制品制造业
	C1450 罐头食品制造	C1451	肉、禽类罐头制造
		C1452	水产罐头制造
		C1453	蔬菜、水果罐头制造
		C1459	其他罐头食品制造业
	C1460 调味品、发酵制品业	C1461	味精制造
		C1462	酱油、食醋及类似制品的制造
		C1469	其他调味品、发酵制品的制造
	C1470 餐饮业	C1471	正餐服务
		C1472	快餐服务
		C1473	饮料及冷饮服务
		C1474	公共食堂
		C1479	其他餐饮服务
	C1490 其他食品制造	C1491	营养、保健品制造
		C1492	冷冻饮品及食用水制造
		C1493	盐加工
		C1494	食品及饲料添加剂制造
		C1499	其他未列明的食品制造
C1500 饮料制造业	C1510 酒精制造	C1511	食用酒精制造业
	C1520 酒的制造	C1521	白酒制造
		C1522	啤酒制造
		C1523	黄酒制造
		C1524	葡萄酒制造
		C1529	其他酒制造
	C1530 软饮料制造	C1531	碳酸饮料制造
		C1532	瓶(罐）装饮用水制造
		C1533	果菜汁及果菜汁饮料制造
		C1534	含乳饮料和植物蛋白饮料制造
		C1535	固体饮料制造
		C1539	茶饮料及其他软饮料制造
	C1540 精制茶加工	C1591	其他饮料制造业

说明：标明红色的中类，其食品安全管理体系证书(以HACCP-EC-01为审核依据的）可以带 CNAS 标志。
GB/T50430：2007全称[1]《工程建设施工企业质量管理规范》, 是建设部为了加强工程建设施工企业的质量管理工作，规范施工企业从工程投标、施工合同的签订、施工现场勘测、施工图纸设计、编制施工相关作业指导书、人机料进场、施工过程管理及施工过程检验、内部竣工验收、竣工交付验收、档案移交人员离场、保修服务等一系列流程而起草标准，其目的就是通过推动施工企业全面实施GB/T50430：2007。
标准的特点
颁布GB/T50430：2007《工程建设施工企业质量管理规范》，其目的就是通过推动施工企业的全面实施，进一步强化和落实质量责任，提高企业自律和质量管理水平，促进施工企业质量管理的科学化、规范化和法制化。《工程建设施工企业质量管理规范》作为施工企业质量管理的管理性规范，具有先进性、指导性、灵活性等特点，具体表现在：
1）GB/T50430：2007的基本思想与ISO9000系列标准保持一致，在内容上全面涵盖了ISO9001标准的要求；
2）GB/T50430：2007在条文结构安排上充分体现了施工企业管理活动特点，突出了过程方法和PDCA思想；
3）GB/T50430：2007结合施工行业管理特点，在ISO9001标准基础上又提出了诸多进一步要求；
4）GB/T50430：2007本土化、行业化特点突出，语言简洁明了，便于企业贯彻实施；
5）GB/T50430：2007与我国施工行业现行管理模式保持一致，施工企业在贯彻时不仅不会增加负担，反而因减少了由于企业对ISO9000标准的误解产生的形式化操作，而减轻负担。
6）GB/T50430：2007紧密结合当前我国已发布的建设管理各项法律法规的要求，以便通过该规范的实施推动工程建设管理法制化的进程；
7）GB/T50430：2007的编制不是从狭义的“质量”角度出发、仅局限于工程(产品)质量的控制，而是从与工程质量有关的所有质量行为的角度即“大质量”的概念出发，全面覆盖企业所有质量管理活动；
8）GB/T50430：2007是对施工企业质量管理的基本要求，并不是企业质量管理的高水平。因此在GB/T50430：2007规范的同时，鼓励企业根据自身发展的需要进行管理创新，如实施卓越绩效模式等，提升企业的竞争能力。
主要内容
目次
1总则
2术语
3质量管理基本要求

3.1一般规定
3.2质量方针和质量目标
3.3质量管理体系的策划和建立
3.4质量管理体系的实施和改进
3.5文件管理
4组织机构和职责
4.1一般规定
4.2组织机构
4.3职责和权限
5人力资源管理
5.1一般规定
5.2人力资源配置
5.3培训
6施工机具管理
6.1一般规定-
6.2施工机具配备
6.3施工机具使用
7投标及合同管理
7.1一般规定
7.2投标及签约
7.3合同管理
8建筑材料、构配件和设备管理
8.1一般规定
8.2建筑材料、构配件和设备的采购
8.3建筑材料、构配件和设备的验收.
8.4建筑材料、构配件和设备的现场管理
8.5发包方提供的建筑材料、构配件和设备
9分包管理
9.1一般规定

9.2分包方的选择和分包合同
9.3分包项目实施过程的控制
10工程项目施工质量管理-
10.1一般规定
10.2策划
10.3施工设计
10.4施工准备
10.5施工过程质量控制
10.6服务
11施工质量检查与验收
11.1一般规定
11.2施工质量检查
11.3施工质量验收
11.4施工质量问题的处理
11.5检测设备管理
12质量管理自查与评价
12.1一般规定-
12.2质量管理活动的监督检查与评价
13质量信息和质量管理改进
13.1一般规定
13.2质量信息的收集、传递、分析与利用
13.3质量管理改进与创新
本规范用词说明
附：条文说明
依据
工程建设施工企质量管理规范50430建筑行业标准认证是建立在ISO9001质量管理体系认证的基础上实施的，二者相结合的就是新的认证标准，所发放的认证证书标注的认证依据标准应为：GB/T19001-2008/ISO9001：2008和GB/T50430-2007。
适用范围
适用于建设、监理、设计、勘察等除施工单位；电力工程、公路工程、铁路工程、环境工程等不同行业，此外，除用于总承包单位，还可用于专业承包单位-分包单位。

重庆HACCP认证

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